Pour les vins du pays Nantais, l'époque des vendanges se situe traditionnellement vers la mi-septembre.
Différences de vinification rouge / rosé
La couleur du vin est extraite essentiellement des peaux (la pellicule) du raisin. Le vin rosé est obtenu à partir du pressurage direct de la vendange ou d'une macération de quelques heures seulement. Pour obtenir du vin rouge, il faut laisser macérer les raisins avec leurs peaux à température élevé pendant quatre à huit jours, voire plus.
Différences de vinification rouge / rosé
La couleur du vin est extraite essentiellement des peaux (la pellicule) du raisin. Le vin rosé est obtenu à partir du pressurage direct de la vendange ou d'une macération de quelques heures seulement. Pour obtenir du vin rouge, il faut laisser macérer les raisins avec leurs peaux à température élevé pendant quatre à huit jours, voire plus.
